길거리 호떡장수에서 1200여 개 가맹점의 대표가 되기까지 음식에 목숨 건 CEO가 고백하는 성공의 기록을 전하는 책이다. 이 책은 “돌아가는 듯해도 기본, 그것 하나 지켜내는 것으로 인생은 성공이다.”이라는 원칙을 바탕으로 실패와 철저한 연구, 기본경영과 해외진출, 행복추구의 다섯 가지 주제를 통해 저자의 경험에서 우러난 생생한 성공의 비결을 제시한다.

‘부도난 회사의 사장’이라는 낙인이 찍힌 채 은행 등을 전전하면서도 편법을 쓰거나 현실을 회피하지 않았던 긍정적인 자세, 죽이라는 비주류 음식을 특화된 메뉴로 만들어내기까지 저자가 겪었던 시행착오와 어려움들을 통해 어느 분야에서든 자신만의 특화된 영역을 만들기 위해 필요한 끊임없는 노력의 자세, 성공을 부르는 기본 지키기, 큰 비전, 사람을 행복하게 하고자 하는 정신에 관한 이야기를 친절하게 들려준다.

꿈이 있기에 여전히 내일이 설레는 긍정주의자이다. 작가는 충남 서천에서 태어나 충남대학교를 졸업하고 1988년 한국일보사에 입사하여 광고개발부에서 일했다. 1993년 인삼제품 제조 및 판매회사인 (주)우신으로 사업을 시작하며 목욕용품 전문업체인 우신HM, 우신홈쇼핑의 대표를 역임하는 등 사업을 크게 일으켰으나 1997년 외환위기를 맞아 부도 처리되는 아픔을 겪었다. 그 와중에 자신이 가진 모든 것을 털어 회사 청산 절차를 밟았다. 그동안 이뤄놓은 것을 모두 잃었지만, 꿈을 포기하지 않는 한 반드시 재기할 수 있다는 믿음으로 새로운 기회를 찾아 나섰다. 1999년 연세대학교 생활환경대학원 외식고위자과정을 수료하고 (주)맛깔컨설팅을 창업하여 경영 컨설턴트로 활동하였다. 그러다 2002년 아내 최복이와 함께 서울 대학로에서 죽 전문점 ‘본죽’을 개업하면서 다시 사업의 길로 나섰다.

한 그릇의 죽에도 혼을 담는 마음과 정성을 다해 온 본죽은 단기간에 굴지의 웰빙건강식 기업으로 자리 잡으며 창업 8년 만에 1,200여 개의 가맹점을 개설하였다. 본죽은 해외로도 적극 진출하여 일본, 미국에 죽 전문점을 개설하여 한국 전통 죽으로 세계인의 입맛을 사로잡고 있다. 환자나 노약자를 위한 음식으로만 생각되던 죽을 대중화시키며 새로운 시장을 창출한 본죽의 사업 모델은 한국형 블루오션의 대표적인 사례로 평가받고 있다.

한결같이 ‘본죽 지킴이’의 사명을 고집하는 김철호는 현재 비제이아이에프(주), 비제이식품(주), 비제이유통(주), BJIF.JAPAN(株), BJIF.U.S.A.INC의 대표이사를 맡고 있으며, 삶에서나 사업에서나 늘 ‘본(本)의 철학’을 고집스럽게 지켜 나가는 ‘꿈꾸는 죽 장수’로 살아가고 있다. 올해 ‘2005 한국 프랜차이즈 대상’을 수상하였고, SBS ‘중소기업의 힘’에 성공사례가 방영되었다. 저서로는 『그래도 음식장사가 승부가 빠르다』, 『일억 버는 음식점, 일억 날리는 음식점』,『꿈꾸는 죽장수』,『정성』등이 있다.

프롤로그
선한 영향력이 누군가에겐 희망이 된다

1. 실패는 두 눈으로 보라
_"긍정적인 시각, 다시 일어설 힘이 생긴다”

호떡장사에서 본죽으로
실패는 직시할수록 덜 아픈 법
손가락을 잘라내는 결단
간절히 원한다면 넘어져도 웃을 수 있다
부끄럽지 않을 만큼 노력하라
희망의 뿌리를 붙잡아라
나, 세상에서 가장 소중한 존재

2. 연구와 고민은 평생의 과제
_"남들이 하지 않은 그 일에 몰두하라"

관점의 차이가 콘셉트를 만든다
오직 사실만으로 설득시켜라
질리지 않았다면 끝까지 매달리지 않은 것
어디서 먹느냐를 간과하지 마라
맛보다 중요한 이벤트는 없다
홍보란 타깃의 마음을 움직이는 것
끊임없이 자신에게 새로운 미션을 제시하라
낮은 곳에도 가치는 있다
변화의 방향, 고객에게 답이 있다

3. 기본 경영의 힘
_“돌아가는 듯해도 기본이 성공을 부른다”

첫 마음, 첫 원칙을 지키다
전국 어디서, 누가 만들든 맛은 하나다
배불리 먹는 것이 최우선이다
고객에게 돌아갈 몫을 도둑질하지 마라
작은 음식점에도 정성은 크게 담아라
오직 한 사람을 위한 음식 만들기
여성을 위해 요리하라
가슴으로 직원을 대하라
주방을 장악하지 못하면 망한다
준비 없이 되는 일은 아무것도 없다
위치 선정에 목숨을 걸어라
돈으로 따질 수 없는 가치, 브랜드

4. 더 높이 도약하라
_"큰 무대를 꿈꿔야 크게 얻는다"

처음부터 큰 그릇 준비하라
세계무대의 음식 전쟁에 뛰어들어라
더 빠르고 더 강하게 하나가 되는 힘
현지 사정에 정통할수록 성공한다
한국음식을 세계의 문화 속으로
맛과 방식, 철저히 현지화하라

5. 사람 그리고 본本의 이야기
_“결국은 사람, 그 사람의 행복을 향하라”

우리는 행복해야 한다
감사함으로 피어나는 행복
나눔, 사람을 보듬는 가장 따뜻한 수단
변화, 나를 먼저 버리는 일
큰 회사가 아닌, ‘좋은 회사’가 정답이다
사람 그리고 본으로 이어지는 길